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簡單又省錢的料理

其實,這個節目最吸引寧ちゃん的是藝人們的『創意料理』,每每看到他們運用簡單食材及烹煮方式來完成一道道色香味俱全的料理,花費卻不昂貴,端上桌時總讓觀眾們『哇!!』聲不斷...讚歎連連....真是把人的潛力發揮到極限呢!!

不過...今天的主題不討論『10000日圓過一個月』這個節目,只有一點點兒小相關,那就是---做出省錢又美味的料理哦^^~

話說寧ちゃん翻閱雜誌時,看到一個吸引人的標題:50元X5一桌懷石料理,『儉』餐奢華上桌。這是利用便宜卻營養價值高的食材,並藉由已滷好的小菜或剩菜稍加以變化成一道道創意料理,真是兼顧經濟又美味,連平常不下廚的寧ちゃん看了都覺得做法超簡單且不容易失敗哦!!

這裡介紹幾道『懷石料理』的作法讓大家參考一下囉!!

一、玉米海帶蘿蔔海帶結湯:

這道湯頭不以肉骨熬煮,利用白蘿蔔、海帶結和玉米熬湯,湯頭同樣清甜甘美,注重養生或素食者尤其推薦,湯裡的薑片和白蘿蔔可以減輕手腳冰冷,還能增加對感冒的抵抗力。
 
材料(4人份):白蘿蔔1條、玉米1根、海帶結12個、薑5片、塩及米酒少許。
 
步驟:1.白蘿蔔削皮切塊,玉米切成五段再對切成塊。
            2.取出嫩薑切片,海帶結洗淨備用。
            3.將白蘿蔔塊及玉米塊放入鍋中,加入1.5公升的水。
            4.放入薑片,海帶結及少許米酒,開火加蓋熬煮30分鐘。
            5.當白蘿蔔可輕易以筷子戳入時,就可以關火,加塩調味。
 
預估費用:白蘿蔔1條20元,玉米1根20元,海帶結5元,嫩薑由老板送...總計45元。
 
看了第一道料理,果真很簡單吧!! 有信心了唄!! 再來做下一道!!
 
二、番茄咖哩炒飯:﹝寧ちゃん最喜歡這道了^^﹞
 
 
 
以茴香、薑黃、丁香、豆蔻等30多種辛香料調配而成的咖哩粉,對腸胃消化系統極有幫助。以咖哩粉炒飯,利用金黃色的飯料與香氣引誘食慾。
 
 
材料(4人份):小蕃茄4-5顆,咖哩粉2匙,隔夜白飯4碗(最好先冰過),蒜2瓣,沙拉油1湯匙,塩少許。
 
 
 
 
步驟:1.先把小蕃茄洗淨切丁。蒜頭拍扁切末備用。
            2.在鍋中倒入沙拉油,放入蒜末炒香。
            3.丟入蕃茄丁炒約2分鐘再放入白飯,一起拌炒至飯粒略熟。
            4.等飯粒與沙拉油拌勻時加入咖哩粉,再次拌炒至顏色均勻。
            5.加塩調味,再做最後一次拌炒。
 
看吧!! 還是很簡單吧.....算一算費用唷...
 
預估費用:小蕃茄10元,米飯8元,咖哩粉4元,蒜2元,總計才24元呢!!
 
下一道菜上桌囉!!
 
三、雞肉醬鑲豆腐:
 
 這道料理可用電鍋蒸煮,雞肉醬(可改換成豬肉)鋪在豆腐上或夾在豆腐間,若鑲在豆腐間,最好在外面綁上一條韭菜固定,燒出來的豆腐比較美;或用蛋汁黏合雞肉醬跟豆腐,最後以醬油跟糖拌成調味醬,或者直接淋上蠔油食用。
 
 
 
 
材料(4人份):雞胸肉100公克,老豆腐1塊,蛋黃1顆,青蔥1支,醬油1湯匙,糖少許,沙拉油少許,麪粉少許。
 
 
 
步驟:1.把雞胸肉及青蔥剁碎混勻,加入一點醬油、麪粉,混成肉醬。
            2.把豆腐切成4塊放在紙上吸乾水份,把蛋黃搗碎成蛋汁備用。
            3.先將豆腐塊沾上蛋汁再鋪上雞肉醬。
            4.在鍋中倒入少許沙拉油熱鍋,放上鋪好雞肉醬的豆腐。
            5.蓋上鍋蓋用小火燜5分鐘,打開後先將豆腐放入盤中。
            6.在鍋中放入醬油跟糖,略燒一下,淋在剛剛的鑲肉豆腐上即可。
 
預估費用:雞胸肉25元,豆腐15元,蛋4元,其它調味料5元,總計49元。
 
四、涼拌黃瓜鯊魚皮:
 
      
 鯊魚皮和海蜇皮一樣,都是美味爽口的小菜食材,也都富含膠質,但鯊魚皮卻平價多了。偏愛哇沙米的人,可直接將鯊魚皮沾醬油及哇沙米食用,吃素者只要將魚皮換成蒟蒻或海帶,一樣能做出美味的涼拌菜。
 
材料(4人份):處理好的鯊魚皮1盒,小黃瓜1條,小辣椒1條,蒜頭1瓣,白醋1湯匙,香油1湯匙,米酒及塩少許。
 
 
步驟:1.先在鍋中放入水及少許米酒,水滾後將鯊魚皮汆燙一下馬上撈起,沖水、拌油、    放 涼。
            2.把小黃瓜刨絲,蒜頭拍扁剁碎,辣椒切細末。
            3.將放涼的鯊魚皮拌入小黃瓜絲、蒜末、辣椒末,醋塩少許。拌勻後即可擺盤上桌。
 
預估費用: 鯊魚皮1盒25元,小黃瓜1條5元,小辣椒3元,蒜頭2元,總計才35哦^^
 
這些料理真的簡單又省錢呢...特別適合下班後還要趕回家做飯的辛苦家庭主婦唷!! 寧ちゃん也要來試試看,各位若有什麼心得別忘了分享一下哦!!
 
 
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